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栗子的热量 难以抗拒的美食

浏览量:23 次 发布时间:2018-11-27 23:03 编辑: 来源:

栗子的热量 难以抗拒的美食



      8颗栗子等于一碗米饭这个说法不准确

8颗栗子等于一碗米饭,比的是热量。杭州市场上各家炒货铺卖的炒栗子,选的品种不一样,分量差别也很大。我家里正好有新买的栗子,是上虞下管镇产的,个头挺大,一块钱硬币大小。高压锅加水煮熟之后,带壳称,七八颗,差不多有100克。

按照《中国膳食指南》中一个标准碗来算,一碗米饭的量,应该是100~110克生米做出来的饭。

杭州市中医院营养科的营养师杨松英提醒记者,通常去食堂打二两米饭,是指100克生米煮出来的饭;如果直接称米饭的重量,100克米饭其实很少,很浅一碗,都不到一两。

她拿出《中国食物营养成分表》,查了几个数字:熟栗子,100克热量是214千卡。

换算成同样热量的米饭,摄入214千卡的热量,需要吃的米饭大约是184克,(100克米饭的热量是116千卡),这大约是65~70克生米做出来的,其实还不到一碗。

板栗维生素C含量比西红柿还丰富

板栗是壳斗科栗属的植物,从植物学上来说,它属于坚果。但是,跟瓜子、核桃这些兄弟不一样,板栗脂肪含量低,淀粉含量高,把它当“粮食”更合适。

“除了淀粉,板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错,膳食纤维含量也很高。”杨松英说,跟米饭相比,栗子的血糖指数更低,很适合替代米饭、白面等精细主食。

新鲜板栗的蛋白质含量4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

“对一些素食人群来说,板栗可以补充蛋白质和矿物质,替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。 

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